Shirataki (bahasa Jepang: 白滝, sering ditulis dengan hiragana しらたき) atau ito-konnyaku (bahasa Jepang: 糸こんにゃく) adalah mi Jepang tradisional yang terbuat dari ubi konnyaku (ubi lidah setan atau ubi gajah). Kata shirataki artinya 'air terjun putih', yang merujuk kepada penampilan mi tersebut.