Edward Theodore Gein, detto Ed (/ɛd ˈɡiːn/; La Crosse, 27 agosto 1906 – Madison, 26 luglio 1984), è stato un serial killer statunitense noto come il "Macellaio di Plainfield". Gein è stato ritenuto colpevole di squartamento, necrofilia, furto e vilipendio di cadaveri e della creazione di pezzi di arredo con parti di corpi umani.