Sucre candi
spécialité culinaire constituée de cristaux de très grande taille de sucre
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Rare
Sucre candi
spécialité culinaire constituée de cristaux de très grande taille de sucre
Le sucre candi est une spécialité culinaire constituée de cristaux de très grande taille de sucre de betterave ou de sucre de canne. Ces grands cristaux grandissent progressivement dans une solution sursaturée en sucre à partir d'une surface adaptée à la nucléation cristalline.
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